Классификация холодных сладких блюд: разновидности и характеристика. Технология приготовления и оформления десертов. Схема приготовления компотов. Описание и этапы изготовления горячих сладких блюд. Основные требования к их качеству и срокам хранения.
19.09.2016 |
Технология общественного питания |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 49
