Общая технология процесс производства любого вида простокваши. Приемка и подготовка сырья, заквашивание, розлив и упаковывание. Выделение ацидофильной палочки и ее свойства. Органолептические свойства кисломолочных напитков и их изменение при хранении.
05.02.2009 |
Переработка животновадческой прдукции |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 78
