Обработка холодом, хранение мяса и мясопродуктов при низких температурах. Способы замораживания мясных туш убойных животных. Сроки хранения продуктов. Разработка и внедрение новых технологий повышающих ефективность холодильников и сокращающих усушку мяса.
26.02.2009 |
Технология переработки продукции животноводства |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 52
