Место хлеба в пищевом рационе человека, уровень его потребления. Получение хлеба высокого качества как основная цель хлебопекарной промышленности. Хлебопекарные улучшители и добавки. Преимущества использования ферментных препаратов в производстве хлеба.
19.03.2015 |
Технологии пищевой промышленности |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 101
