Производственная рецептура и технологическая инструкция по приготовлению теста. Приготовление ржаной закваски. Технические и вспомогательные службы хлебного цеха ОАО "Новгородхлеб". Требование к инвентарю, оборудованию, таре и их санитарная обработка.
10.01.2015 |
Технология хлебопекарного производства |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 128
