Сбор, мойка и транспортировка плодов и ягод. Классификация плодово-ягодных вин. Измельчение плодов и ягод с целью получения мезги. Технология осветления сока. Ускоренное получение сока на поточных линиях. Особенности брожения плодово-ягодного сырья.
19.01.2015 |
Процессы и аппараты пищевых производств |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 164
