Види халви залежно від виду олійного насіння. Приготування білкової та збитої карамельної мас. Вимішування халви, її фасування та упакування. Виробництво халви, обробленої у вакуумі. Класифікація та асортимент халви. Органолептичні показники якості.
27.05.2015 |
Технології харчової промисловості |
Производство и технологии |
Язык: украинский |
Просмотры: 78
