Использование сиропа стевии в производстве мороженого
Замена сахара интенсивными растительными подсластителями - тенденция развития пищевых технологий. Сладкие свойства листьев стевии. Анализ эффективности замены сахара на сироп стевии при проектировании рецептуры мороженого на основе растительных сливок.
22.08.2013 |
Пищевые технологии |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 47
