Ассортимент и органолептические показатели сливочного масла. Сырье, применяемое для изготовления продукции, его свойства и методы контроля. Машинно-аппаратурная схема производства. Пороки внешнего вида, цвета, вкуса, запаха и консистенции продукта.
22.12.2014 |
Технология молочного производства |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 208
