Місце хлібопекарської промисловості України в галузі харчової промисловості. Характеристика технології виготовлення пшеничного хліба на прикладі Київського хлібокомбінату. Аналіз сировинних матеріалів, знайомство з новітніми технологіями в хлібопеченні.
01.03.2013 |
Технологія виробництва хліба |
Производство и технологии |
Язык: украинский |
Просмотры: 150
