Разработка отварочной технологии производства пива
Солод как пивоваренное сырье. Основные способы затирания. Кипячение сусла с хмелем. Осветление сусла в гидроциклонном аппарате. Расчет заторного аппарата. Расчёт основного сырья для пива "Рецептура №1": определение расхода хмеля; количество отходов.
12.10.2010 |
Технология бродильных производств |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 124
