Технология общественного питания

Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из тушеной птицы

Физиологическое значение мяса птицы и блюд из него для организма человека. Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из тушеной птицы. Разработка и анализ технологического процесса приготовления плова из курицы.

28.01.2016 | Технология общественного питания | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 177