Технология производства варёных колбас

Колбасные изделия подразделяются в зависимости от технологии изготовления и сырья: по виду мяса, по составу сырья, качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав различных видов колбас.

26.02.2009 | Технология переработки продукции животноводства | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 101