Колбасные изделия подразделяются в зависимости от технологии изготовления и сырья: по виду мяса, по составу сырья, качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав различных видов колбас.
26.02.2009 |
Технология переработки продукции животноводства |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 101
