Первичная обработка, транспортирование и хранение молока, приемка и оценка его качества. Способы очистки молока и режимы его охлаждения. Сепарирование и нормализация, гомогенизация молока. Тепловая обработка молока. Подбор технологического оборудования.
14.11.2010 |
Пищевые технологии |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 67
