Анализ энергоносителей при выпечке. Способы передачи теплоты от нагревательных элементов к продукту. Описание конструкции и электрической схемы шкафа. Расчет основных теплотехнических и эксплуатационных характеристик аппарата. Модернизация узлов аппарата.
23.09.2011 |
Оборудование предприятий общественного питания |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 39
