Технологии общественного питания

Проект холодного цеха ресторана японской кухни суши-бара на 120 мест в Москве

Организация питания работающих в районе горожан и гостей города как цель ресторана. Определение количества посетителей. Производственная программа холодного цеха. Потребность в оборудовании, организация рабочих мест. Технологические схемы приготовления.

07.12.2012 | Технологии общественного питания | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 72