Технологический проект пекарни

Проект пекарни малой мощности по производству хлеба Столичного и ватрушек сдобных с творогом. Технологические схемы, расчеты сырья, оборудования; унифицированные рецептуры и физико-химические показатели качества. Стандартизация и технохимический контроль.

10.04.2014 | Технология хлебопекарного производства | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 155