Интересные факты о сыре. Классификация, химический состав, пищевая ценность, характеристика ассортимента сыров. Методы отбора проб и подготовка их к анализу. Факторы, формирующие качество сыра, процессы производства, маркировка, упаковка и хранение.
03.09.2012 |
Технология молока и молочных продуктов |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 47
