Харчові технології

Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів та проект складської групи приміщень їдальні на 70 місць

Загальна характеристика групи борошняних виробів, їх харчова цінність, класифікація. Розробка рецептурного складу та схеми технологічного процесу виробництва млинців. Організація роботи складського господарства їдальні. Розрахунок складських приміщень.

22.02.2014 | Харчові технології | Производство и технологии | Язык: украинский | Просмотры: 110