Технологии молока и молочных продуктов

Технологические схемы производства пастеризованного молока, кисломолочных напитков и продуктов

Рассмотрение схемы производства пастеризованного молока с указанием и обоснованием технологических режимов. Особенности технологии отдельных видов питьевого молока: восстановленного, топленого и белкового. Способы производства кисломолочных напитков.

08.02.2012 | Технологии молока и молочных продуктов | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 138