Технология переработки сельскохозяйственной продукции

Технология производства муки высшего и первого сортов в условиях ЗАО "Балаково-мука"

История развития мукомольного производства в России. Химический состав зерна и пшеничной муки, влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Схема технологического процесса перемалывания зерна. Система показателей качества муки.

08.11.2009 | Технология переработки сельскохозяйственной продукции | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 104