Расчет производительности цеха по выпуску хлебобулочных изделий. Выбор хлебопекарных печей. Унифицированные рецептуры и физико-химические показатели качества. Расчет оборудования мучного склада, просеивательного, тестоприготовительного отделения.
25.11.2014 |
Производство и технологии |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 128
