Технологическое проектирование предприятий

Проектирование овощного цеха общедоступной столовой на 90 мест

Расчет количества потребителей, производственной программы предприятия, количества блюд в ассортименте. Составление плана-меню. Расчет количества сырья массой брутто и нетто, количества работников цеха, кухонного инвентаря, технологического оборудования.

10.11.2017 | Технологическое проектирование предприятий | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 47