Характеристика сырья для производства колбас. Технология колбасной продукции. Схема изготовления полукопченых колбас, расчет рецептуры и затрат на производство. Подбор современного технологического оборудования. Организация контроля качества продукции.
18.11.2014 |
Технология и оборудование колбасного производства |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 54
