Органолептические и физико-химические показатели качества вареных колбас, микробиологические показатели их безопасности. Требования к сырью и материалам. Технологическая схема производства. Информация для потребителя, маркировка, методы контроля качества.
04.12.2015 |
Технология хранения и переработки продукции животноводства |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 55
