Общая характеристика и основные этапы разработки производственной программы предприятия общественного питания: Определение числа потребителей и количества блюд, расчет их соотношения по ассортименту. Расчет горячего цеха: оборудование, количество рабочих.
16.02.2011 |
Проектирование предприятия общественного питания |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 51
