Производственная программа для общедоступной столовой. График загрузки зала. Процентное соотношение блюд в ассортименте. Меню. Расчет массы сырья. Сводная продуктовая ведомость. Производственная программа цеха. Разработка схемы технологического процесса.
27.01.2009 |
Общественное питание |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 61
