Основное и дополнительное сырьё, необходимое для производства шоколада. Формование масс отливкой для получения плиточного шоколада. Основной физико-химический процесс (конширование). Спецификация оборудования машинно-аппаратурной схемы производства.
21.11.2014 |
Процессы и аппараты пищевых производств |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 54
