Технология молока и молочных продуктов

Технический проект сырцеха мощностью 53 т в смену. Ассортимент: сыр "Буковинский", простокваша

Химический состав, пищевая ценность и лечебно-диетические свойства сыра и кисломолочных продуктов. Технология производства сыра "Буковинского" и простокваши. Схема производства и расчет выхода продукции, подбор оборудования; микробиологический контроль.

12.02.2015 | Технология молока и молочных продуктов | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 178