Краткая история развития пивоварения. Технологические качества ячменя. Химический состав сухих хмелевых шишек. Процесс получения солода: периоды сушки, очистка и дробление. Пивное сусло: затирание, фильтрация, кипячение. Применение ферментных препаратов.
06.10.2013 |
Технология производства пива |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 49
