Проект кафе-бистро "Матулин кошик" на 70 посадочных мест, первой наценочной категории. Расчет количества горячих и холодных напитков, кондитерских, хлебобулочных изделий. Подбор кухонной посуды, инвентаря. Разработка плана-меню в белорусском стиле.
28.03.2013 |
Организация производства в общественном питании |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 72
