История становления производства дрожжей. Их классификация, химический состав, способы выращивания. Морфология дрожжевой клетки. Технологическая схема и этапы дрожжевого производства. Состав среды, питательных солей, рН и температура роста дрожжей.
27.11.2010 |
Пищевая промышленность |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 72
