Особливості організації діяльності підприємства громадського харчування

Стадії технологічного процесу виробництва кулінарної продукції на підприємстві, наявність необхідного обладнання та виробничі площі. Використання складських приміщень, організація робіт в овочевому, м’ясному, рибному, гарячому, холодному і мучному цехах.

09.11.2013 | Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування | Производство и технологии | Язык: украинский | Просмотры: 119