Рецептура и технологический процесс производства плюшки московской
Современные технологии – гарантия свежести хлебобулочных изделий. Технологический процесс изготовления плюшки "Московской". Характеристика основного и дополнительного сырья. Приготовление теста, его замес и разрыхление. Организация рабочего места пекаря.
30.04.2013 |
Пекарское производство |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 59
