Процессы и аппараты пищевых производств

Производственная программа ресторана на 120 мест с организацией воскресного бранча

Расчет ассортимента и выхода полуфабрикатов при обработке говядины первой категории. График загрузки зала ресторана на 120 мест с организацией воскресного бранча. Численность работников мясо-рыбного цеха. Подбор механического и холодильного оборудования.

25.11.2014 | Процессы и аппараты пищевых производств | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 83