Технологический процесс производства ржаного хлеба. Хранение и обработка сырья, показатели качества муки. Ассортимент выпускаемой продукции, требования к ее качеству. Аппаратурная схема приготовления жидких дрожжей. Хлебопекарное оборудование и датчики.
14.11.2014 |
Технология хлебопечения |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 159
