Характеристика технології виробництва твердих сирів. Підготовка молока до вироблення сиру. Підготовка молока до згортання. Розрізання згустку і постановка зерна. Визначення вимог якості до готового продукту. Шляхи удосконалення технологічного процесу.
27.11.2014 |
Технологія виготовлення сирів |
Производство и технологии |
Язык: украинский |
Просмотры: 103
