Проектирование предприятий общественного питания

Расчет технико-экономических показателей работы кафе на 50 мест

Разработка производственной программы и концепции кафе. Расчет стоимости сырья на одно блюдо, инвентаря, кухонной и столовой посуды. Оформление зала и выбор карты блюд. Расчет валового дохода, охрана труда сотрудников, экономическая эффективность проекта.

16.02.2011 | Проектирование предприятий общественного питания | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 53