Технологія переробки молока

Технологія виробництва плавлених сирів, їх асортимент та особливості виробництва сиру "Дружба"

Дослідження асортименту плавленого сиру "Дружба". Особливості хімічного складу, харчової та біологічної цінності. Технологічна схема виробництва плавлених сирів. Розрахунок норм витрат сировини та допоміжних матеріалів. Стандарти на готову продукцію.

27.05.2013 | Технологія переробки молока | Производство и технологии | Язык: украинский | Просмотры: 155