Технологическая линия по производству хлебобулочных изделий
Характеристика технологии производства батона из пшеничной муки высшего сорта, анализ ассортимента и путей его расширения. Расчёт запасов сырья и площадей для его хранения. Исследование применения добавок и улучшителей, технологических схем производства.
16.05.2011 |
Увлекательное |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 117
