Технологія продукції громадського харчування

Удосконалення технології овочевих страв із використанням продуктів переробки зерна

Обґрунтування ефективності використання продуктів переробки зерна. Характеристика пшеничних висівок та зародків. Органолептичні показники, хімічний склад і модель якості овочевих страв з продуктами переробки зерна. Раціон харчування різних груп людей.

07.04.2013 | Технологія продукції громадського харчування | Производство и технологии | Язык: украинский | Просмотры: 70