Процесс посола мясного сырья и аппараты для его реализации
Особенности посолки мяса как способа его сохранения в условиях положительных температур. Обзор конструкций аппаратов для осуществления технологии посола. Описание конструкции посолочного автомата ФАП-1. Алгоритм технологического расчета оборудования.
10.05.2016 |
Пищевые технологии |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 48
