Этапы организации производства и торговой деятельности предприятия общественного питания. Разработка технико-технологической карты и оценка блюд. Архитектурно-строительное и инженерно-техническое решение. Экономическое обоснование проекта сэндвич-бара.
07.05.2009 |
Технология продуктов питания |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 88
