Загальне ознайомлення з організаційно-технологічною структурою ресторану "Альбатрос". Інженерно-технічне забезпечення, постачання, зберігання сировини, реалізація харчової продукції. Діагностика виробничих процесів в окремих цехах, відділеннях, ділянках.
20.12.2013 |
Організація роботи підприємств громадського харчування |
Производство и технологии |
Язык: украинский |
Просмотры: 50
