Роль кисломолочных продуктов в организации питания. Анализ производства простокваши Мечниковской в России. Характеристика сырья, вспомогательных материалов, требования стандарта к качеству готового продукта. Сырьевой расчет пищевой ценности простокваши.
25.02.2012 |
Производство и технологии |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 116
