Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

Организационно-технологический проект горячего цеха столовой при профилактории заведении на 100 мест

Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности столовой при профилактории. Организация и обслуживание потребителей. Особенности производственной деятельности горячего цеха. Проектирование технологических участков, рабочих мест в помещении.

15.03.2015 | Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 126