Технология производства твердых сычужных сыров

Представители сыров разных классов и подкласссов. Технические требования при производстве твердых сычужных сыров. Требования к качеству молока в сыроделии. Приемка и контроль качества сырья. Пороки вкуса и запаха сыра. Машина для обсушки сыра 44А.

12.02.2015 | Технология производства молочной продукции | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 159