Организация работы предприятия общественного питания. Определение пропускной способности зала и количества блюд. Разработка производственной программы. Организация работы холодного и горячего цеха, снабжения сырьем, обслуживания потребителей в кафе.
16.02.2011 |
Организация производства на предприятиях общественного питания |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 176
