Характеристика технологии производства сырого картофельного крахмала, условия хранения картофеля, доставка и его взвешивание. Особенности измельчения картофеля для получения кашки и выделения из нее сока. Типология крахмалов: расщепленные, замещенные.
19.01.2010 |
Технология хранения и переработки плодов и овощей |
Производство и технологии |
Язык: русский |
Просмотры: 120
