Организация производства на предприятии общественного питания

Организационно-технологический проект холодного цеха столовой

Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности предприятия. Проектирование технологических участков, рабочих мест в холодном цехе столовой. Расчет площади цеха, подбор механического оборудования, инвентаря, инструментов и приспособлений.

15.03.2015 | Организация производства на предприятии общественного питания | Производство и технологии | Язык: русский | Просмотры: 89